|
|
Indische Sambal Goreng Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g prei
6 lomboks (rode pepers)
1 rode ui
2 teentjes knoflook
5 schijfjes laos of 1? theel. laospoeder
2-3 eetl. olie
1 theel. trasi
2 dl dikke santen van 80 gram santen en 2 dl heet water
1 spriet sereh of ? theel. serehpoeder
zout naar smaak
75 g garnalen of gekookte ham in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
Halveer de lomboks in de lengte en verwijder de pitjes. Blancheer ze 1-2 minuten in kokend water.
Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in grove stukken. Maak de ui, knoflook, laos en de geblancheerde lomboks fjn in de keukenmachine of in de vijzel.
Verhit de olie en fruit hierin het ui-kruidenmengsel en de trasi 2-3 minuten. Voeg de ringen prei, santen, sereh en het zout toe. Bak alles al roerende tot de prei beetgaar is.
Voeg de laatste minuut de garnalen of de ham toe en schep goed door. Verwijder de sereh voor het opdienen.
|
|
|